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金华市友谊食品有限公司
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有的规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。啤酒是根据英语beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,-欧洲,成为全球蕞大的啤酒生产地。在中国北方米家崖考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明,在一起发酵的多种成分包括,黍米、大麦、薏米和块茎作物。
我国啤酒业,确有一些骄人之面,但在认真分析我国啤酒业市场结构、竞争水平等情形后,给人的感觉并不乐观。黑啤酒杯:类似蘑菇云的酒杯一般只适用于德国的下发酵黑啤酒,它造型有特色,底部细短,顶部宽大,其实是非常便于手持的一个设计,而且底部的细短。我国虽然已是啤酒生产大国,但却并没达到啤酒强国水平,要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变,还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。其次,我国啤酒行业由于长期-地兼并、收购,-地重复建设,扩充产能,加剧了市场的无序竞争,欺行霸市的垄断行为日趋盛行,加上国外资本的介入,整个行业陷入了垄断泥潭。中国啤酒业如果不能正视这些问题,不但啤酒强国的梦想不能实现,就连啤酒大国的-也难以保全。
发芽适宜温度为13~18℃,发芽周期为4~6日,根芽的伸长为粒长的1~1.5倍。◆全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯酿法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料请参见啤酒的原料。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥:目的是降低水分,终止绿麦芽的生长和的分解作用,以便长期贮存;使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质;易于除去根芽,焙燥后的麦芽水分为3~5%。贮存:焙燥后的麦芽,在除去麦根,-,冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。